サンタアナ

サンタアナとルタ・デ・ラス・フローレスに到着

当初は201番のバスに乗ってサンタアナに行く予定でしたが、Transportes del Surでも同じサービスがあり、値段は高いので、朝5時にサンサルバドル市内を移動する必要がないように、このオプションを選択しました。数歩歩くだけでターミナルに戻り、1 時間の旅を経て 7:00 頃に目的地に到着しました。実際には、停留所は少し郊外のパナアメリカン道路沿いのガソリンスタンド（ガソリンスタンド・プーマ）にありますが、私たちは中心部に向かう老朽化した市バスに飛び乗って、1キロメートル歩き、道路を横断しました。 美しい中央広場 どこで 市庁舎 、暑くなり始めたので、ちょうどゲストが朝食をとっているときにホスタルに到着します。バス乗車時に運転手に直接料金を支払うシステムは非常に便利で効率的です。また、この文脈において、乗客側の極めて正確さと教育、そして要求する人には常に寛大に指示やアドバイスを提供する運転手の顕著な効率性とプロフェッショナリズムが観察されます。予約したホスタルではコーヒーを提供され、ルタ・デ・ラス・フローレスに向けて出発する準備が整いました。この機会に、私たちは素敵なフランス人カップルに出会い、彼らも私たちに参加し、翌日のサンタアナ火山への小旅行にも一緒に参加することになりました。マネージャーのエイミーが公共バスでの町への行き方を説明します アワチャパン 、ルタの始まりに位置します。の でこぼこした旅 1 時間以上あれば、市場に衣料品を売りに行く女性たちと会話することができます。一般の人々と意見や感想を交換するのは、彼らの言語を話すことができるという事実によって促進されるのは素晴らしいことですが、世界中を旅していて対話が必然的に第 3 言語で行われなければならない場合には、このようなことはまれです。乗り降り自由のバスで、ルタ川沿いにある 4 つの伝統的な町を訪れます。アワチャパン自体には美しい教会、壁画、市場があり、そこで果物や野菜の屋台を見て回りますが、トマト、カボチャ、ピーマン、玉ねぎ、その他多くの野菜が中米産であることも忘れません。今日は土曜日であるため、色とりどりの市場や地元の見本市を見ることができます。そこでは買い物をするために人々が集まりますが、何よりも人々の生活の基盤である社交性を求めて集まります。次の目的地は広告です アタコ 15分ほど歩くと、周囲の火山を眺めながら町を見下ろすパノラマポイントに到着します。都市の中心部には～が点在している 家の壁に描かれた壁画 、通常は 1 つのフロアにあり、直角に交わる通りを見渡せます。威厳と美しさという点では遠く離れていますが、アンティグアの同じ都市構成について話すことができます。今でも私は、一階のベランダに面していて、人の行き交いが見えない小さなレストランで昼食をとります。コーヒータイムに、私たちは文字通りその源に行くことに決めました。実際、ほんの数百メートル離れたところにも一つあります 設立 貴重なベリーの加工に専念しています。それが粉砕される製品に変わるプロセスを見たことがなかった私たちは、ある部門から別の部門への移動中に提供される説明を非常に興味深く見守りました。ル コーヒーの木 熱帯の気温を享受する必要がありますが、高すぎないようにしなければなりません。そのため、栽培に理想的な太陽と日陰の遊びの中で、光の一部だけを通す高い木々に守られ、下草として機能することがよくあります。最も珍重されるのは標高 2,000 メートルを超える山岳地帯で、実際、この国の農作物の大部分はこの標高より高い場所で栽培されており、これがその世界的な評判を正当化する理由です。記録のために言っておきますが、高原では認識できないとしても、標高は 2,100 メートルです。伝えたい味わいに応じて、 ベリー 皮をむかずに一種の粘着性のある樹脂でコーティングしたもの、または木目を完全に裸にした状態で提供されることもあります。皮は分離され、乾燥プロセス中に熱を発生する燃料として使用されます。最初の段階は屋外で行われ、オペレーターは太陽の下で常に豆を移動させなければなりません。分離は 4 つのカテゴリに従って次元ベースで発生します。最後の 5 つ目はインスタント コーヒーの製造に使用されます。その後、豆はベルトコンベア上を通過し、オペレーターが選別時間を定めて手作業で不純物を取り除きます。洗浄されたコーヒーは袋に入れられ、さらに 60 日間乾燥させられます。熟度を確認するために、穴が開けられ、サンプルが抽出され、専門家によって試飲されます。その後、焙煎の準備が整います。この作業は、自家消費用のコーヒーの場合にのみ現場で行われます。それぞれの市場には、あたかも異なる哲学の流れがあるかのように、顧客の好みに関連した異なるニーズがあるため、通常はトーストするために輸出されます。ツアーは伝統的なフィルター法で淹れたコーヒーをカップに直接注いで終了します。

私たちはいくつかの現在のコメントを収集することに成功し、またこの機会に、この国が最近の過去に関連して経験している幸せな瞬間を確認しました。起業家たちは今や、自分たちを嫌がらせをするギャングに利益を転嫁しなければならないことに疲弊していた。これは、長年にわたり生産量が大幅に減少したことを意味しました。最初は内戦、次に恐喝により、多くのコーヒー生産者が会社を閉鎖することになりました。その結果、失業した労働者は移住するか、順番に加わるかしなければならなくなった。 マラス。ギャングの歴史は内戦に遡り、多くのエルサルバドル人が米国に移住し、その中には米国で犯罪活動を始めた無法者も含まれ、新たなテクニックを学んできた。彼らは投獄され、引き渡され、本国に送還されると、得た新たな経験や、得た人脈や知識を活用しました。最終的にマラ・サルヴァトゥルチャ一族の手に渡った肥沃な土地は、特に南米から米国への麻薬と人身売買に関連した巨大な違法ビジネスを共有することに興味を持っていたメキシコの裏社会との同盟に有利だった。状況が悪化する危険があると、米国諜報機関はエルサルバドル政府に不安定化の危険性を警告した。彼は介入する代わりに、犯罪は雇用を提供するため、犯罪はそれほど悪ではないと主張したようです。それは確かに警察と葬儀屋との関係も生み出した。

ショートストップ広告 アパネカ 、教会を見たり、中央通りを散歩したりする。最後に、低くて起伏のある道に沿って 森 今は死んだ火山で飾られ、私たちは最後の段階に到達します。 ジュアユア ここには黒人キリストの像が中にある特徴的な教会があり、美しく調理された肉、魚、エビなど、非常に食欲をそそる料理が提供される祭りが開催されます。ここから最終バスの 238 番が私たちをサンタ アナに直接連れて行き、サークルは終了し、美しい一日が終わります。

犬とバスとマナー

ほとんどどこでも犬を見ることができますが、犬は非常に穏やかで、その状態は本質的に彼らが一緒に住んでいる人々の状態を反映しています。郊外や特定の村では引きずり回せるほど痩せていて、気分が良くなる場所では太っていて光沢のある毛皮が生えています。

日中に見られるもう 1 つの特徴は、私たちが地元のバスで経験を積み上げてきたことですが、公共交通機関で示される礼儀正しさです。座席は高齢者に進んで譲られ、ラテン文化の他国の古典的なおしゃべりはまったく聞こえません。高音だけが聞こえてきて、最大音量でしか聴けないような音楽ですが、メロディーを聴くと気にならないです。歩行者がドライバーの運転を手伝う場合など、すべては常に敬意を持って行われます。

ププサスとエルサルバドルの夜

サンタ・アナに戻り、私たちは夜の中を1キロ近く歩きます - 出発前に描かれた危険なエルサルバドルでは想像もできなかったでしょう - 最近の教会の横で、近代建築の指示に従って壮大なスケールで建てられ、ヘッドライトで昼間のように照らされています（これほど多くの照明が天から来たのかはわかりません）。私たちが食事をする場所は、美的に魅力的ではありません。外のいくつかのテーブルはまともですが、入り口のキッチンからの煙のおかげで、中は代わりに、彼らが料理しているものの匂いがするサウナです。一方、テイスティング体験は素晴らしいものになるでしょう。それは、暑い土曜日の夜にこの場所が地元の人々で混雑している様子から想像できます。味わってみましょう 蛹: これらは典型的なエルサルバドルのトルティーヤで、伝統的な丸い形に砕く前に、 お好みのフレーバー - 肉、鶏肉、チョリソー、ベーコン、黒豆ペースト、野菜、チーズなど。シンプルだけど美味しい。生地を取り出してボールを作り、客の要望に合わせて中に入れ、平らにして古典的な丸いメダルを作るという女の子たちの作業過程を観察するのも面白い。最後に、もう 1 つカヌーを楽しみます。バナナを縦に開いてドゥルセ デ レーチェを詰めました。