Santa Ana

Ankunft in Santa Ana und Ruta de las Flores

Wir hatten ursprünglich geplant, mit der Linie 201 nach Santa Ana zu fahren, aber da Transportes del Sur diesen Service auch anbietet, allerdings zu einem höheren Preis, haben wir uns für diese Option entschieden, um nicht um 5 Uhr morgens in San Salvador herumfahren zu müssen. Mit wenigen Schritten waren wir wieder am Terminal und gegen 7:00 Uhr waren wir nach einer einstündigen Fahrt am Zielort. Tatsächlich befindet sich der Haltepunkt etwas abseits, an einer Tankstelle (Puma) auf der Panamericana, aber wir stiegen in einen der lokalen Busse, die direkt ins Zentrum fahren, um und machten einen Fußweg von einem Kilometer, wobei wir die schöner Hauptplatz wo befindet sich das Gemeinde, während es immer wärmer wird, erreichen wir das Hostel genau dann, wenn die Gäste frühstücken. Das System, um das Ticket direkt beim Fahrer bei der Fahrt mit dem Bus zu bezahlen, fanden wir sehr praktisch und effizient. Auch hier zeigt sich die extreme Höflichkeit und Freundlichkeit der Fahrgäste sowie die erhebliche Effizienz und Professionalität der Fahrer, die immer bereit sind, Informationen und Ratschläge zu geben. Im gebuchten Hostel erhalten wir eine Tasse Kaffee und sind bereit für den Ausflug entlang der Ruta de las Flores. Dabei treffen wir ein freundliches französisches Paar, das uns begleitete und mit dem wir auch am nächsten Tag einen Ausflug zum Vulkan Santa Ana unternehmen. Amy, die Betreiberin, erklärt uns, wie wir mit dem öffentlichen Bus zu dieser Stadt gelangen können. Ahuachapan, gelegen am Anfang der Ruta. Das ungewöhnliche Reise Eine Wartezeit von über einer Stunde ermöglicht es, ein Gespräch mit einigen Damen zu führen, die zum Markt gehen, um Kleidung zu verkaufen. Es ist schön, Meinungen und Eindrücke mit der lokalen Bevölkerung auszutauschen, was durch die Möglichkeit erleichtert wird, ihre Sprache zu sprechen – etwas Seltenes, wenn man auf Reisen ist und der Dialog zwangsläufig in einer dritten Sprache stattfinden muss. Mit einer Art Hop-on-Hop-off-Tour mit Bussen erkunden wir vier typische Städte entlang der Ruta: Ahuachapán selbst bietet eine schöne Kirche, Wandmalereien und einen Markt, wo wir die Stände mit Obst und Gemüse besuchen – natürlich darf man nicht vergessen, dass Tomaten, Kürbisse, Paprika, Zwiebeln und viele andere Gemüsesorten direkt aus Mittelamerika stammen.Die Tatsache, dass es Samstag ist, ermöglicht es, bunte Märkte und lokale Ausstellungen zu besuchen, wo die Bevölkerung einkaufen kommt, aber vor allem eine Form der sozialen Interaktion erlebt, die das Leben dieser Gemeinschaften prägt. Der nächste Stopp ist in Atacama... wo wir mit einem Spaziergang von 15 Minuten einen Aussichtspunkt erreichen, der die Stadt mit Blick auf die umliegenden Vulkane dominiert. Das Stadtzentrum ist von Wandmalereien an den Wänden der Häuser, die meist ein Stockwerk haben und auf Straßen führen, die in einem geraden Winkel zusammenlaufen. Obwohl sie hinsichtlich Größe und Schönheit unterschiedlich sind, kann man von demselben Stadtbild in Antigua sprechen. Auch heute noch essen wir in einem kleinen Restaurant, wo der Balkon im ersten Stock uns erlaubt, den Trubel zu beobachten; beim Kaffee entscheiden wir, direkt zum Ursprung zu gehen. Nur wenige hundert Meter entfernt befindet sich nämlich ein Unterkunft auf die Verarbeitung der wertvollen Frucht spezialisiert. Da ich nie die Prozesse gesehen habe, bei denen sie zu einem Mahlgut verarbeitet werden, verfolgen wir mit großem Interesse die Erklärung, die während des Wechsels zwischen den Abteilungen gegeben wird. Die Kaffeeplantagen sollten sie tropische, aber nicht zu hohe Temperaturen haben, sodass sie oft als Unterholz dienen und von hohen Bäumen geschützt sind, die nur einen Teil des Sonnenlichts durchlassen – ein ideales Spiel aus Licht und Schatten für den Anbau. Der wertvollste ist der in Bergregionen, über 2.000 Metern Höhe, und tatsächlich befinden sich hier die meisten Anbausonen des Landes – was seine weltweite Bedeutung rechtfertigt. Notiz: Die Höhe beträgt 2.100 Meter, obwohl dies auf einer Ebene nicht spürbar sind. Je nach gewünschtem Effekt, Beeren Man können sie mit der Schale präsentieren, ohne Schale, aber mit einer Art Klebstoff, oder ganz entkernt. Die Schalen werden getrennt und als Brennstoff verwendet, um während des Trocknungsprozesses Wärme zu erzeugen. Eine erste Phase findet im Freien statt, wo die Mitarbeiter ständig die Kapseln in der Sonne bewegen müssen. Die Trennung erfolgt nach Größe in vier Kategorien; es gibt auch eine fünfte und letzte Kategorie, die für die Herstellung von Instant-Kapseln verwendet wird. Danach gelangen die Kapseln auf einen Förderband, wo die Mitarbeiter die Verunreinigungen manuell entfernen, wobei festgelegte Zeiten für die Sortierung gelten.Das Kaffee wird dann in Säcke gefüllt und für weitere 60 Tage zum Trocknen gelassen: Um den Reifegrad zu überprüfen, werden Löcher gebohrt, eine Probe entnommen und von Experten probiert; danach ist es bereit für das Rösten, wobei diese Operation nur für das Kaffee durchgeführt wird, das für den Eigenverbrauch bestimmt ist. Üblicherweise wird es exportiert, um geröstet zu werden, da jeder Markt unterschiedliche Anforderungen hat, die sich an dem Geschmack der eigenen Kunden orientieren und fast in verschiedene philosophische Strömungen führen. Die Reise endet mit einem Kaffee, zubereitet nach traditioneller Methode mit Filter und direkt in Tassen gegossen.

Wir konnten einige aktuelle Kommentare zusammenstellen und auch in diesem Fall wird die positive Phase bestätigt, in der sich das Land befindet, im Vergleich zu einer jüngeren Vergangenheit. Die Unternehmer waren erschöpft von dem Druck, Gewinne an die Gruppen abzugeben, die sie unterdrückten; dies führte dazu, dass die Produktion in den Jahren drastisch zurückging. Zuerst der Bürgerkrieg und dann die Ausbeutung hatten viele Kaffeebauern dazu veranlasst, ihre Unternehmen zu schließen. Dadurch mussten die Arbeitslosen entweder auswandern oder selbst in MarasDie Ursprünge der Bande liegen im Bürgerkrieg, als viele Salvadoren in die USA auswanderten, darunter auch Aussteiger, die dort kriminelle Aktivitäten starteten und neue Techniken erlernten. Sie wurden verhaftet, ausgeliefert und nach ihrer Rückkehr konnten sie ihre neu gewonnenen Erfahrungen sowie die Kontakte und Kenntnisse nutzen. Der fruchtbare Boden, der den Mara Salvatrucha-Clan in Besitz genommen hatte, förderte die Allianz mit der mexikanischen Mafia, die ebenfalls daran interessiert war, die enormen illegalen Geschäfte zu teilen, insbesondere im Zusammenhang mit dem Drogenhandel und dem Transport von Menschen aus Südamerika nach den USA.Als die Lage eskalieren drohte, warnte der US-Geheimdienst die salvadorianische Regierung vor den Risiken einer Destabilisierung; stattdessen schien sie zu argumentieren, dass Kriminalität eine geringere Gefahr darstellte, da sie Arbeitsplätze schuf. Sie schuf auch indirekt einen wirtschaftlichen Anreiz für Polizei und Bestattungsunternehmen.

Ein kurzer Aufenthalt in Apaneca, um die Kirche zu besichtigen und einen Spaziergang durch die zentralen Straßen zu machen; schließlich, indem man eine niedrige, wellenförmige Wald mit Vulkanen, die längst erloschen sind, erreichen wir den letzten Abschnitt von Juayúa... wo sich eine markante Kirche mit der Cristo Negro-Statue befindet und wo ein Fest stattfindet, bei dem köstliche Gerichte angeboten werden – Fleisch, Fisch oder Garnelen, kunstvoll zubereitet. Von hier aus fährt uns ein letzter Linienbus, die Nummer 238, direkt nach Santa Ana und beendet damit unseren schönen Tag.

Hunde, Bus und gute Manieren

Man sieht überall Hunde, aber sie sind sehr friedlich und ihr Zustand spiegelt im Wesentlichen den der Bevölkerung wider mit der sie zusammenleben: schlanke Tiere, die sich mühsam in den Vororten und einigen kleinen Dörfern bewegen, sowie kräftige Tiere mit glänzendem Fell, die es ihnen besser geht.

Eine weitere Besonderheit, die wir während des Tages festgestellt haben – bei dem wir auch einige Erfahrungen mit den lokalen Bussen gesammelt haben – ist das Verhalten gegenüber Fahrgästen im öffentlichen Nahverkehr: Man lässt gerne Platz für ältere Personen und es gibt keine der üblichen lauten Rufe, die man in lateinamerikanischen Ländern kennt. Die einzigen störenden Geräusche sind die Musik, die man nur bei maximaler Lautstärke hören kann, aber die Melodien stören nicht. All dies geschieht immer in einer respektvollen Atmosphäre, wie zum Beispiel, wenn Fußgänger den Fahrern beim Manövrieren helfen.

Pupusas und die Nacht in El Salvador

Nach unserer Rückkehr nach Santa Ana machen wir eine Nachtwanderung von fast einem Kilometer Länge – das hätte man im gefährlichen El Salvador nicht vermutet, bevor wir abreisten –, wobei wir eine moderne Kirche passieren, die in großem Stil nach modernen architektonischen Richtlinien gebaut wurde und tagsüber durch Scheinwerfer beleuchtet wird (wir sind uns der Herkunft dieser intensiven Beleuchtung nicht sicher). Das Restaurant ist optisch nicht besonders ansprechend: Einige Tische im Freien sind akzeptabel, das Innere – aufgrund des Rauchs aus der Küche am Eingang – ist stattdessen eine feuchte Sauna mit dem Geruch dessen, was zubereitet wird. Im Gegenzug wird die Geschmackserfahrung jedoch ausgezeichnet sein, und wir spüren dies daran, dass das Lokal samstagnacht sehr voll mit Einheimischen ist. Wir probieren... Pupusas: Es handelt sich um typische salvadoreanische Tortillas, die vor dem Aufschlagen in der traditionellen runden Form mit... gefüllt werden. Auswahl nach Wahl — Fleisch, Hühnchen, Chorizo, Speck, eine Bohnenpüree, Gemüse, Käse und vieles mehr. Einfach, aber köstlich, ist es auch interessant, den Herstellungsprozess der Mädchen zu beobachten, wie sie das Nudelteig zubereiten, ihn zu einer Kugel formen, die benötigten Zutaten hineinlegen und ihn zu einer klassischen, runden Medaille formen. Am Ende gönnen wir uns noch eine Banane, aufgeschnitten und gefüllt mit Dulce de Leche.