كاندي

كاندي بين السوق والمحلات التجارية

لكن كاندي ليست مجرد معبد السن، فهي تستحق رؤية من أعلى لإلقاء نظرة عامة على المنطقة المركزية الجميلة مع جزيرة جميلة والتي مثل الجوهرة تزين وسط البحيرة. يمكننا أيضًا استكشاف قلب المدينة سيرًا على الأقدام، والزيارة أولاً السوق حيث نشتري التوابل بكثرة والتنزه في الشوارع حيث تبرز المباني ذات الأصل الاستعماري الذي لا جدال فيه.

لسوء الحظ، كما هو الحال في كل مدينة أو قرية في سريلانكا، يعد المشي نشاطًا صعبًا للغاية: فالأرصفة ليست مستمرة، وحركة المرور خانقة، والباعة موجودون في كل مكان. تعتبر الضوضاء والضباب الدخاني والغبار من الأشياء الثابتة التي تدعوك إلى تقليل رحلات المشي إلى الحد الأدنى. تتمتع المدينة الثانية في البلاد بتاريخ مثير للاهتمام يستحق فخر سكانها، حيث قاومت البرتغاليين أولاً، ثم الهولنديين، ولم تسقط في أيدي الإنجليز إلا في عام 1815 بسبب القتال الداخلي. وعندما وصلت الشمس الآن إلى الموضع الذي تلقي فيه ظلا قصيرا على الأسفلت الحار الذي تغطيه كل مركبة يمكن أن يتخيلها الخيال، نعود إلى النقطة الثابتة لنلتقي بسائقنا وننطلق في الحافلة الصغيرة لقطع الكيلومترات القليلة التي تفصلنا عن مكان ما. متجر جوهرة وواحد مصنع نحت الخشب ، وهو نوع من معرض النجارة للمصنوعات اليدوية المنحوتة في الخشب. من الواضح أن الغرض من مثل هذه المعارض هو جذب الزوار وبيع شيء ما لهم. نحن مهتمون بالرؤية والفهم والتعلم: إذا لم تكن مهتمًا بالشراء، كما يحدث عادةً، فستكون البقشيش الصغير هو المكافأة المناسبة للمرشدين.

الأحجار الكريمة والخشب والشاي السيلاني

تجذب نقطة بيع الأحجار الكريمة الاهتمام من خلال الفيلم الذي يوضح كيفية تحديد المواقع المطلوب حفرها. هذه ليست مناجم، ولكنها حفر محفورة في الأرض حيث يعمل الفقراء تحت خطر التعرض للمواد المذكورة أعلاه أثناء وقوفهم وأرجلهم مغمورة في الماء. من أجل مقاومة البئر للماء، يتم بناء سياج بأوتاد خشبية متقاطعة، توضع داخلها أغصان بأوراق الشجر. يتم إحضار الأرض التي يُفترض أنها تحتوي على الأحجار الكريمة إلى السطح ويتم غربلتها من قبل موظفين خبراء. وفي حالات أخرى يتم البحث عن الأحجار الكريمة في رمال أنهار كلوندايك. مجرد مشاهدة الفيديو ينصح بعدم شراء المنتجات، ولو لأسباب أخلاقية. ينتقل الشرح بعد ذلك إلى الأنواع والتصنيفات المختلفة للأحجار الكريمة، لينتهي في محل مجوهرات ضخم، رغم أنه مليء بالعينات الرائعة، إلا أنه يفشل في جذب اهتمامنا. لكن الانطباع مختلف في مصنع النحت: هنا نرى حرفيين ماهرين ينحتون خطوطًا دقيقة في الأخشاب الأكثر تنوعًا. يتم شرح لنا ما هي الأكثر استخدامًا وما هي التطبيقات: على سبيل المثال، يستخدم خشب الساج بشكل أساسي لصنع طاولات من الخشب الصلب، ويستخدم مارا في التحف متقنة للغاية والطاولات والكراسي المطعمة والحيوانات المنمقة، وهو شديد المقاومة للماء لدرجة أنه يطلق عليه أيضًا "شجرة المطر"، بينما يستخدم خشب جوز الهند في الأوعية أو الأواني المقعرة. الأخشاب الأخرى المستخدمة هي الكاكايا، ومن هنا جاء اسم الفاكهة، والأبنوس. توظف الشركة مائتي شخص في ثلاثة مواقع مختلفة. يتراوح المعرض بين المفروشات وأدوات المطبخ والمنزل والأقنعة الرائعة والحيوانات الجميلة التي تبدو حقيقية. بين مرحلة وأخرى يكون هناك استراحة لملفات تعريف الارتباط المحلية.

تجربة ثقافية تجارية أخرى، هذه المرة في مصنع للشاي. لم يسبق لنا أن رأينا نبتة شاي وبالتالي لم يكن لدينا سوى فكرة خافتة عن كيفية تحويل الأوراق إلى مشروب. لقد كانت التجربة مفيدة: أولاً وقبل كل شيء، لا بد من القول إن سريلانكا لم "تولد" كوجهة محددة لمزارع الشاي. وبسبب المرض الذي أصيب به نبات القهوة، قرر الإنجليز تحويل زراعته عن طريق إدخال الشاي في العشرين عامًا الثانية من القرن التاسع عشر. وبعد بعض التجارب، سيطر الشاي السيلاني في السبعينيات وأصبح المحصول الرئيسي الذي أدى إلى إثراء الطبقة الحاكمة البريطانية وإطعام الطبقات المحلية الفقيرة. وعلمنا في الأيام التالية أن المزارع تم تقسيمها إلى مساحات واسعة كانت في الماضي مملوكة لأهم عائلات المستوطنين الإنجليز، وتم تأميمها مؤخرًا ومنحت أخيرًا امتيازات لمدة تسعة وتسعين عامًا لشركات أو مستثمرين أجانب تتراوح من الصين إلى روسيا إلى العرب، مع الاحتفاظ بالأسماء البريطانية التاريخية. يستمر السكان المحليون في الحصول على الحد الأدنى الذي يسمى البقاء على قيد الحياة، ولكن في الحقيقة نحن لا نرى الفقر، ويجسد الناس البهجة الفخرية النموذجية للسنهاليين وربما يعيشون أفضل من أصحاب العقارات الكبيرة: فهم بالتأكيد أكثر راحة. وبالعودة إلى ما رأيناه في المصنع، علمنا أن هناك نوع واحد فقط من الشاي: عندما يتم جمعه من الأوراق الخارجية يكون الأخضر، بينما الأوراق الداخلية ستنتج الأسود، كما أن له درجة مختلفة من التجفيف. هناك أيضًا الشاي الأبيض، وهو الأكثر قيمة والذي يكلف ثروة: يتم الحصول عليه عن طريق قطع أصغر الأوراق فقط. نحن نشهد الإنتاج في سياق صناعي تفوح منه رائحة الشاي بشكل مكثف وفي نفس الوقت الطراز الاستعماري في القرن التاسع عشر: يتم تقطيع الأوراق أولاً وتجفف في مجففات طويلة تعمل بالخشب لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم ينتهي بها الأمر في جامع ويتم تخميرها بتيار من البخار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل. عند هذه النقطة يتم نقلهم عبر جهاز المشي إلى مجفف اللهب الخشبي الجديد. يستمر التجفيف حوالي عشرين دقيقة، ثم تأتي الأوراق منفصلة عن قطع النبات. ويمر الفاصل، وهو أحد العمليات القليلة التي يتم تشغيلها آليًا، من خلاله مرتين، حيث يفصل أوراق الشاي عن البقايا، والتي تُستخدم بعد ذلك لصنع السماد المخصب. عند هذه النقطة الأوراق جاهزة ليتم تقطيعها وتعبئتها في أكياس الشاي، والتي يضمن الموظفون تعبئتها فقط بالشاي عالي الجودة، بينما يبدو أن الآخرين يملأونها عن طريق خلط الشاي بمواد أخرى أقل قيمة وأقل تكلفة. يتم تعبئة الأوراق بالكامل وتعبئتها في أكياس مفرغة من الهواء ليتم شحنها إلى جميع أنحاء العالم. وهناك منطقة منفصلة تتعلق بالنباتات التي تحتوي على براعم زهرة الشاي التي يتم إدخالها مباشرة في الماء المغلي وإعادة استخدامها حتى ثلاث مرات، مما يؤدي إلى "تفتح" الشاي الأبيض في الماء. هناك نوع آخر مثير للاهتمام وهو ما يسمى بالرويبوس، الشاي الأحمر: فهو ليس أكثر من شاي أسود مجفف بطريقة معينة، مما ينتج عنه شاي عشبي يميل نحو اللون الأحمر. في حين أن الشاي الأخضر والأسود والأحمر يمكن الوصول إليه اقتصاديًا، فإن المنتج عالي الجودة في السوبر ماركت يكلف 150 روبية، أي حوالي يورو واحد لكل 100 جرام، أما بالنسبة للشاي الأبيض فنحن نتحدث عن نفس السعر ولكننا نشير إلى الجرام.

نحو دالهوزي وقمة آدم

نتجه نحو المناطق الجبلية في خط سير رحلتنا الذي يبلغ ذروته عند قمة آدم، ولكن ليس قبل أن ننتقل إلى إمبيكي ديفالايا وهو معبد منعزل يجعل غياب الزوار منه حميميًا بشكل خاص. أنها تثير اهتماما كبيرا العوارض الخشبية مطعمة بدقة. يصبح الطريق لا تختلف كثيرًا عن جبالنا، ويبدو أن البيئة أقل جلالًا لأننا في وسط التلال الكبيرة المغطاة بالنباتات بفضل خط العرض، التفاف المحاصيل من الشاي دقيق ومنظم مثل التحوطات على طول المنحدرات. دقة حديقة نباتية، ناهيك عن النظافة: يبدو أننا هبطنا في جنة عدن الاستوائية. كل شيء يقطعه بيوت جامعي الثمار الصغيرة، وأحيانًا بضع قرى. وعلى طول الطريق، وقع انهيار أرضي على الطريق، لكن العمال تدخلوا وكان الانتظار قصيرًا. الشمس تغرب ويعطي ضوءًا مصفرًا مقابل اللون الأخضر المتلألئ للمزارع، المشذبة بدقة جراحية، مما يجعل البيئة موحية للغاية. وهي ليست مصاطب بل منحدرات تتبع شكل الأرض، وتوضع في أسفلها حجارة احتواء مربعة. يمكن العثور على النظام والنظافة في كل مكان تقريبًا، ونحظى بالإعجاب حتى في المدن، حيث كنا نتوقع الأوساخ والفوضى. يتم احترام مبادئ النظافة أكثر بكثير من البلدان الأخرى، حيث يوجد أيضًا نظام منظم لجمع النفايات. على طول الغابة و بحيرات صناعية وصلنا إلى دالهوزي حوالي الساعة 5:30 مساءً، فيما يمكن اعتباره "المعسكر الأساسي" لقمة آدم. وهي قرية صغيرة تدين بشهرتها واقتصادها للجبل المقدس الذي يلوح فوقها. هنا ينهون الخط الحافلات القادمة في الطابور لإيداع الحجاج في المساحة المفتوحة وسط المدينة، مما يملأ الهواء بدخان المازوت. وسيغادر الحجاج فوراً دون البقاء. توجد على طول الشارع أكشاك مفتوحة على مدار 24 ساعة يوميًا تقدم كل أنواع الفنادق وبيوت الضيافة التي تناسب جميع الميزانيات. وتنبض المكان بالحياة خلال موسم الجفاف، حيث يواجه الحجاج والسياح كل ليلة 5500 درجة تؤدي إلى القمة لرؤية شروق الشمس، ليصبحوا حشدا حقيقيا في أيام اكتمال القمر، بويا، التي تزداد فيها المعاني الدينية بشكل كبير. يتم تبجيل الجبل من قبل جميع ديانات سريلانكا، وهناك عدد غير قليل منها، تنسب كل منها إلى البصمة المحفوظة في معبد القمة معنى مشابه ولكن في نفس الوقت مختلف اعتمادًا على الشخصيات التي تنتمي إليها، بوذا وشيفا والقديس توماس وآدم وغيرهم. والجميل هو رؤية بساطة الحجاج الذين يصلون وينطلقون على الفور، عائلات بأكملها تحملت رحلة طويلة في حافلات متهالكة للوصول إلى هنا وتجربة هذه اللحظة الفريدة بالنسبة لهم. إنهم يكافحون بصعوبة، غير معتادين على تسلق الجبال، مصحوبين بالإيمان والعزم على القيام بشيء لا يبدو وكأنه مهمة مرحة، بل هو مهمة روحية. وسنكتشف ذلك الليلة عندما ننضم إليهم على طول الطريق. المشي قبل العشاء للإعجاب البوجا في المعبد يقع بالقرب من بداية المسار وكل شيء جاهز. في الساعة 6:30 مساءً ننعش أنفسنا بأفضل بوفيه في الرحلة بأكملها، وهو سمك الماكريل والباذنجان وخضروات تيمبورا المختلطة، وأعيننا تنظر إلى الأعلى، حيث حل الظلام الآن وتم عبور الجبل. خط مضاء بمصابيح الشوارع: تم إضاءة الأضواء التي تبلغ ذروتها عند قمة المعبد على الطريق. خطوتان أخريان وننام، لدرجة أنه في الساعة 2.30 سيرن المنبه لصعود الألف متر إلى قمة آدم في الوقت المناسب لرؤية شروق الشمس وحضور الاحتفال الديني.