佛蒙特

抵达佛蒙特州

凉爽的夜晚被晨雾所取代，晨雾将升起，露出淡淡的云层。今天插在昨天的白山和明天的绿山之间，致力于自然文化活动。我们先从参观开始 古德里奇糖厂 ，一家小型枫糖浆生产厂。我们向我们展示了这种食物是如何提取和加工的，它代表了该地区的象征，也是我们所喜爱的。

就此事说几句话可能会有用，因为这在我们大陆上是一项完全未知的活动：从枫树中提取汁液的可能性是由印第安人发现的，并且可以追溯到时间的黎明。欧洲人很快意识到了这种自然资源并开始利用它，首先在树上打洞，插入一根插管，液体通过插管流出，并收集在挂在树干上的桶中。工业化已经用橡胶管取代了水桶，橡胶管流向收集中心来收集珍贵的液体。该系统避免了在寒冷且经常下雪的季节进入树林，从而加快了收割作业的速度，在任何情况下都需要始终有两辆车辆可用：履带式车辆或雪橇。事实上，树液是在三月初至四月中旬期间提取的，此时气温较高，早春的温暖温度约为+8/10°C，与仍然冰冻的夜晚形成鲜明对比，从而导致树干中的树液上升。收集这些物质，并可能在同一天通过煮沸和蒸发进行处理；过程平均持续五天。从汁液到糖浆的转变过程中的产量为 1 至 40 升。季节初收获的糖浆会更甜、更淡，而四月收获的糖浆颜色更深，酸度更高。依次品尝 4 种糖浆，您会发现口感和味道的差异。虽然枫树有 7 个品种，但通常只使用 4 个品种进行提取，特别是使用“糖枫”。这些植物可以提供长达50/60年的汁液，并且不受其他植被的影响，因此可以茂盛地生长。提取不会损害树木，相反，它起到的刺激作用与人类献血的效果相当。一切都受到具体立法的规范。我们的对话者对欧洲没有充分利用这种潜力感到惊讶（我们也想知道），因为枫树略有不同，但适合提取。然而，由于没有专门的法规，确实会出现树木大屠杀，因此可能有必要建立特定的种植园，就像在欧洲，枫树与混交林中的其他树木混合一样，因此，其种植面积比北美的种植园要有限得多。然而，事实仍然是这里不存在传统，甚至在业余制作水平上也不存在。

走私者诺奇和格伦瀑布

这个有趣的题外话使我们的日程安排得到了最小的延误，今天仍然非常严重：当我们在卡伯特附近行驶时，沿着下坡路，我们遇到一辆警车，它突然掉头，停在我们车的尾部。即使现在为时已晚，我仍将脚从油门上松开，并严格遵守极限。一旦道路允许你靠边停车，警车就开始闪烁，就像我们在迪斯科舞厅一样，不需要太多直觉就能明白是时候停下来了，因为煎蛋卷已经做好了。几分钟后，一位外表和蔼可亲、彬彬有礼的年轻警官下来问我是否知道她为什么追我并拦住我：我毫不犹豫地回答她，我可能已经超出了速度限制。他解释说，佛蒙特州允许的最高时速是 50 英里/小时，而我的速度是 63 英里/小时，他收集了我的文件，然后回到车里。在那些没完没了的时刻，我看到自己站在法官面前，被迫解释我的违规行为，并想象罚款的金额和任何其他额外的处罚，这会破坏我们繁忙的访问日程。然而，当她出来时，女警给了我一份标题为“书面警告”的文件，其中描述了违规行为；我没有受到警告，但我被报告给了车站，下次可能的违规行为我将受到惩罚。我很庆幸只收到了警告（女警提到我们相遇的地方我正在下坡，因此更容易超过允许的速度），不用说，从这一刻起，在本州的其他地方，我将加强对不违反速度限制的注意。按照美国标准，我们沿着狭窄的道路到达 走私者缺口 这座小山位于一个凹陷的山谷顶部，覆盖着茂密的植被。向南行驶，您会停下来看到一些美丽的瀑布（宾厄姆瀑布和莫斯瀑布） 格伦瀑布 ）直到你到达斯托，也许与新英格兰窗帘的比例相当。尽管多洛米蒂山脉和阿巴拉契亚山脉之间存在巨大差异，但斯托代表了冬季旅游的绝佳之地：夏季，当地的草地变成了闪闪发光的高尔夫球场，供纽约人和波士顿人等寻求休息的人们观赏和游览。这里也有很多度假村，但似乎比我们在其他地方看到的更有秩序，对环境的影响显然比这些地方通常看到的更容易接受。继续，在沃特伯里，我们参观了这个地方 苹果酒厂 哪里有办法看到它 苹果压榨 并将它们转化为苹果酒，然后我们去 本杰利冰淇淋工厂 ，参加最著名的冰淇淋制造厂的导游之旅：美国冰淇淋店全景中的真正标志。尽管几年前它被联合利华集团收购，因此失去了家庭的维度，但 Ben&Jerry 强调了从质量和社会兼容性的角度对成分选择的关注。除了了解生产过程外，我们还向我们解释了如何考虑环境问题进行采购：与当地农民签订牛奶协议，在发展中国家签订具有明显“进步”特征的原材料供应合同。距离工厂不远 有墓碑的墓地 ：每一款上都有不再生产的冰淇淋口味……谁知道复古的乐趣是否曾让一些人复活。毕竟，万圣节是该地区的家乡。

天气从来没有变成下雨的风险，但在一天的大部分时间里，我们都伴随着一层薄云，只有当我们到达时，云层才逐渐变薄，为晴朗的天空留下了空间。 伯灵顿 ，在尚普兰湖（被称为五大湖中的第六湖）。这是一座大学城，因此与一些居民的生活形成鲜明对比，同时也被赋予了年轻的氛围；你会看到许多人漫无目的地闲逛，这是社会不适的明显迹象。

令人好奇的是，这个地区的许多地名都有明显的法语起源。举个例子，佛蒙特州首府的名称（也许是州本身的名称）就足够了，它被称为蒙彼利埃，而不是尚普兰湖：所有名称都源自该地区作为法属北美一部分的时期，即18世纪中叶，记忆使我们想起精彩电影《最后的莫西干人》中讲述的冲突。虽然附近的魁北克保留了自己的法语自豪感和自治权，但在边境的这一边，法国血统的人口已经（或已经）融入了美国的大熔炉，只有地理地图上的名字仍然保留着，以提醒他们的根源，甚至可能连那些喜欢/不得不将他们英语化的人的姓氏也没有留下。

我们返回沃特伯里，但只是为了乘坐 US100概览 向南走去，又回来欣赏一望无际的树林，每一处都不尽相同，却总是让人惊叹不已。不满意，我们沿着 US125 公路前往，然后返回观看晚上的色彩音乐会，我们并不后悔又走了 80 公里。我们在罗彻斯特的一家华丽的旅馆安顿下来，类似于庄严的英国住宅，而邻近的小酒馆无疑是美国风格的，也是村庄的聚会点，并提供美味佳肴。